最好是不要隔夜。隔夜就不新鮮了。實在做不完又不浪費的話，我建議放冰箱冷藏室裏，用保鮮膜封閉好，並和其他東西分開放，避免交叉污染。
可以
做不完的蛋糕液放冰箱冷藏儲存，能放2天到3天。冷藏時，盛放蛋糕液的容器要用保鮮膜封口，一是爲了防止串味兒，二是爲了蛋烘糕液與冰箱中的空氣接觸之後，會加快變質的速度。總的來說，還是，蛋烘糕液越新鮮，做出來的蛋烘糕越好吃。
你好，做不完的蛋糕液不可以隔夜的。
因爲如果放進冰箱，蛋白會消泡，烤出來蛋糕氣孔密實，組織很差，甚至分離。
因爲在打發好的蛋液裏面溶入了很多的空氣，而且蛋液又是很粘稠的液體，空氣不易散發掉，但是當放久了之後，蛋液中的氣泡就會冒出來，散發了，所以，要用蛋液烹飪的時候一定要先用現打，不宜放太久了，如果放得太久不僅會影響蛋的發酵，還會影響蛋的營養成分。
如果一定要分幾次烘烤，可以採用全蛋打法，即海綿蛋糕，或者重油蛋糕做法，可以存放在冰箱兩三天，而且也不會變質。
