可以把鍋燒熱，然後用豆油刷一下，鐵鍋就又能又黑又亮了，以後炒菜都不會粘鍋了。
4、清洗鐵鍋的方法
1）用熱水清洗。先清洗一次，洗去大塊食物。然後在鍋中盛滿水，覆蓋烹飪過程中所有使用過的部位。
2）把水燒開。小心地把鐵鍋放回到爐子上，加熱使水達到沸點。讓水沸騰幾分鐘，分解食物殘渣。
3）用一柄寬鏟輕刮鍋底和鍋壁，刮掉殘留食物，同時保持水沸騰。不過只需簡單刮一刮即可。和金屬物體接觸得太多，可能會導致塗層剝落。
方法一
解決辦法是可以把鍋燒熱，然後用豆油刷一下，鐵鍋就又能又黑又亮了，以後炒菜都不會粘鍋了。
方法二
鐵鍋可以用不鏽鋼球刷洗乾淨後，坐在火上小火燒熱。
再用一塊肉皮放在鍋內進行烤出豬油來，這樣做法是能起到讓不愛生鏽的作用。
再有就是燒完菜後，用乾淨的抹布把鍋內的水分擦拭乾淨，除去鍋內的水分，可防止鐵鍋生鏽。
方法三：
1、將鐵鍋燒乾，晾涼後用砂紙打磨至出現亮光
2、冷鍋內放上食用油，挄動至全部鍋內全部蘸上一層
3、點火加溫食用油至正常熗鍋溫度，用香材料進行熗鍋，正常炒一次菜。
經以上幾步後，正常的鐵鍋又回來了。
關於鐵鍋遇酸變色如何處理
鐵鍋煮完醋後掉色嚴重建議不要用了。鐵鍋煮醋後掉色是因爲醋與鐵鍋表面發生反應，如果只是輕微掉色的話還是可以使用的，這對鐵鍋並不會產生很大的影響，如果掉色很嚴重的話，最好還是更換一隻新的鐵鍋。
