蔬菜農藥超標罰款標準如下：
1、所售違禁農藥價值在100元以下的，處以1000元以上2000元以下罰款
2、價值在100元以上500元以下的，處以2000元以上5000元以下罰款
3、價值在500元以上1000元以下的，處以5000元以上10000元以下罰款
4、價值在1000元以上的，處以10000元以上20000元以下罰款
5、兩次以上銷售違禁農藥的，處以20000元以上30000以下罰款。
控制農藥殘留必須做好什麼
1、合理使用農藥
2、安全使用農藥
3、採取避毒措施
4、綜合防治
5、掌握收穫期
6、進行去污處理
7、加強宣傳教育力度
8、加大農藥監督管理。
法律依據：《中華人民共和國農產品質量安全法》第三十三條
有下列情形之一的農產品，不得銷售：
（一）含有國家禁止使用的農藥、獸藥或者其他化學物質的
（二）農藥、獸藥等化學物質殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質不符合農產品質量安全標準的
（三）含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農產品質量安全標準的
（四）使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國家有關強制性的技術規範的
（五）其他不符合農產品質量安全標準的。
