1、用哪隻手握筷子
人有左右手，原則上用哪隻手握筷子都是可以的。
不過，中國人一般都習慣用右手做爲主動手（右撇子）。所以，用左手來握取筷子的朋友，就餐入座的時候就要注意了。如果同桌也有左撇子，那麼兩個人最好坐在一起。如果只有自己一個左撇子，四方桌就座時，可以選擇桌子一邊的左端就坐圓桌就座時，儘量讓自己的左手邊有更多的空間。
這樣做的目的只有一個，就是防止在取食時自己的筷子與邊上的人相碰。在餐桌上兩人的筷子相碰是很失禮的一件事。
2、筷子握取部位
筷子分筷頭筷尾，很多人經常搞錯。筷頭一般圓潤光滑，稍細一些，用來夾取食物。筷尾方正，一般有刻花刻痕，比筷頭粗大一些。
一般來說，小孩用筷子時，握取部位在筷子中部。成年後可向筷尾移動，握取部位在離筷尾四分之一處。
成年人與小孩握取部位不同，主要是從力學角度出發，小孩手上沒勁道，太向筷尾處移動，取食時力道不夠，食物容易從筷子上滑落。成年後手勁增大，握取部位向筷尾移動，更方便取食離自己稍遠的食物，也能更好避免取食時手指直接觸碰食物造成的不雅觀、不衛生。
特別要強調是，當同桌有老人長輩時，握取筷子時切不可太靠近筷尾，不可超過長輩的握取部位，這體現了小輩對長輩的尊敬。
3、筷子握取方式
兩根筷子一根爲動筷，另一根爲靜筷，兩根相互配合。
動筷，顧名思義，就是取食時用來控制開合程度的那根筷子。
靜筷相對於握筷的手來說，位置是相對靜止不動的。靜筷在虎口內側，動筷在虎口外側。
4、正確控制筷子
靜筷在虎口內側，以虎口正中、母指第二指節、無名指指端爲三個着力點，相對靜止的把握在手上。
動筷在虎口外側，以虎口中正外側一指寬處、母指前端第一指節中間、食指前端內側、中指前端爲四個着力點。
動筷因爲有四個着力點，所以在張開筷子時，動筷不會掉落。開張動筷時，動筷以母指爲軸心，在中指與食指的控制下作開合動作。
大拇指將兩隻筷子分別壓在中指和無名指上，然後食指搭在那隻中指的筷子上，吃飯就是那隻拇指、食指和中指控制的筷子動，離開另一隻就是鬆開，朝另一隻靠攏就是夾緊。另外餐桌禮儀，小指不要翹起，與無名指靠攏纔好。
