步驟1/7
豬血洗乾淨,切成小厚塊,大概0.6釐米厚
步驟2/7
姜洗乾淨切片,大蒜切成蒜末
步驟3/7
蔥洗淨切段
步驟4/7
不粘鍋放入少許油,油熱放入薑片,將薑片稍微煎一下
步驟5/7
關小火,放入豬血,平鋪鍋底,開中火煎一會
步驟6/7
翻面繼續煎,加入大蒜,料酒,醬油,少許清水,開大火蓋鍋蓋燜煮
最後一步
水變少時加入蔥段,蓋鍋蓋,蔥稍微變軟,關火
首先豬血洗淨切成薄片焯水備用,準備大蔥切絲,姜切絲,大蒜切片,幹辣椒切段,熱鍋涼油,先加入蔥薑蒜幹辣椒爆香,然後倒入豬血,加料酒,醬油繼續翻炒,稍微來點水,最後放鹽,雞精調味出鍋。