豬肝、胡蘿蔔、青椒、紅椒、芹菜、油、鹽、薑絲、料酒、蠔油、澱粉。
1、材料
2、豬肝用清水浸泡一個小時後洗去血水
3、豬肝洗淨好切片，再用鹽抓勻沖洗乾淨然後加料酒、鹽、澱粉適量醃製一會兒
4、胡蘿蔔洗淨切片青紅椒切片芹菜切段
5、鍋中加水燒開，放入豬肝稍焯水
6、撈出瀝乾待用
7、熱油鍋，放入薑絲稍炒一下再倒入豬肝、胡蘿蔔、青紅椒和芹菜一起炒1分鐘
8、加鹽、蠔油炒勻就可以了。
原料
胡蘿蔔 (150克)
豬肝 (200克)
青椒 (15克)
紅椒 (15克)
蒜末 8克
蔥 9克
薑末 7克
鹽 10克
步驟1，將胡蘿蔔洗淨，對半切開，切片備用。
步驟2/豬肝切片，裝碗，加少許鹽、味精、料酒、生粉，食用油拌勻，醃製12分鐘使其入味。
步驟3/鍋中加入一定量的清水，燒開，放入胡蘿蔔，焯煮至斷生撈出備用。
步驟4/倒入豬肝，焯至變色後撈出。
步驟5/熱鍋注油，倒入薑末、蒜末、蔥白、青椒、紅椒爆香，放入豬肝，炒勻。
步驟6/倒入胡蘿蔔快炒， 加鹽、味精、雞粉、蠔油，料酒炒勻。
步驟7/加少許熟油炒勻後將炒好的食材盛入盤中即可。
原料
豬肝 (250克)
胡蘿蔔 (1小根)
姜蒜 適量
醬油 適量
料酒 適量
生抽 適量
鹽 適量
糖 適量
澱粉 適量
做法:
1、豬肝洗淨，切片，反覆再洗幾次浸泡10分鐘，將血水洗淨。
3、胡蘿蔔洗淨切片備用。
4、撈出洗淨的豬肝，濾水，放入澱粉少許，料酒少許，胡椒少許醃製十分鐘，生薑一片，去腥。
5、鍋內放入菜籽油，倒入豬肝大火爆炒一分鐘後盛出。
6、鍋內放油，倒入胡蘿蔔翻炒後放入青椒，蒜段，洋蔥，生薑一起炒幾分鐘。
7、胡蘿蔔炒軟後倒入豬肝一起大火爆炒3分鐘後，放入鹽、生抽、糖出鍋。
