不升
豆漿屬於低升糖指數食物，不加糖豆漿的升糖指數僅有40~50。一般外面買到的豆漿，基於口感的緣故，在製作的過程中會過濾掉豆渣，但豆渣其實可以提供豐富膳食纖維，因此大家如果想在家裡做豆漿，建議不妨試試不過濾豆渣，當作我們常喝到的綠豆沙飲品飲用。
一般來講，適當的喝豆汁是不會提高血糖的，前提是無糖豆汁！
因爲升糖的條件就是食物中的葡萄糖，麥芽糖一類的糖類，纔會導致升糖！只有黃豆的豆汁營養還是很豐富的！
1、豆漿中含有大豆皁甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。
2、豆漿含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1.B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。
