韭菜洗淨瀝乾水分切小段、碗中打六雞蛋炒成蛋花、細粉一段提前泡好切小段、黃蘿蔔半個擦絲切丁全部放入盆中，加入鹽、白糖、花椒麪拌均勻即可！
材料準備：
【主料】麪粉300克
【配菜】韭菜/雞蛋
【配料】酵母5克/食鹽2克/香油10克/十三香2克/雞粉1克
製作方法
第一步：和麪—我們準備麪粉300克，加入酵母5克，用清水和麪，邊倒邊攪，把麪粉攪成面絮，再揉成麪糰，用保鮮膜蓋住，發酵1個小時~
第二步：調餡—準備洗淨的韭菜一把，切碎 和雞蛋放在一起，加入芝麻香油10克，十三香2克攪拌均勻，香油能防止韭菜出水，再加入雞粉1克，再次拌勻，餡料就調好了~
第三步：擀皮—1個小時以後，麪糰已經發酵至2倍大，內部都是蜂窩眼，案板上撒上乾麪粉，把麪糰反覆揉搓，排出裏面的空氣，麪糰揉光滑以後，搓成長條，下成大小均勻的面劑子，接着我們把面劑子向裏翻轉揉搓，揉成圓面坯，使它有一定的硬度，這樣吃起來更加筋道，然後把面坯擀成圓形的麪皮（麪皮中間要稍微厚一點，防止跑餡）~
第四步：包制—在麪皮上放入餡料，像包餃子那樣往中間折一下，左右交替着往前推，把邊緣捏合在一起，菜角就做好了，把做好的菜角用保鮮膜蓋住，二次發酵15分鐘（二次發酵可以保證不易變形）~
第五步：出鍋—鍋內燒水，放上蒸籠，鋪上蒸布，蒸布要用溼的，防止包子蒸熟後粘在上面，蓋上鍋蓋，大火把水燒開，把包子放入鍋中，轉中火蒸15分鐘，15分鐘以後關火（不要着急開蓋，等熱氣慢慢散去以後，再開啟鍋蓋，減少內外溫差，防止開蓋以後包子塌陷），擺放在盤中~
