曬魚乾第一天可不可以在夜晚開

曬魚乾沒有什麼時間要求，可以白天也可以傍晚開膛破肚洗乾淨後抹鹽。當然如果魚太多了，從早上幹到晩上的也有不少。特別是捕撈季節、不是一天二天就幹得完的，主要還是醃製後不能曝曬、需要在背光通風處自然涼幹，當然現在有機械加工不分白天黑夜。