主料
鯉魚500g，麪粉200g
輔料
調和油適量 食鹽適量 蔥5g 姜5g 蒜10瓣 料酒5ml 生抽5ml 老抽4ml 陳醋3ml 八角1粒 陳皮1塊
步驟
1.鯉魚一條，宰殺好後，清洗乾淨
2.切成大段
3.魚段沾滿面粉
4.鍋中放少量的油，放入魚段煎至兩面微黃
5.鍋底鋪滿大蔥段
6.放入煎好的魚段，大蒜，八角，陳皮
7.放料酒，生抽，老抽，鹽
8.加入沒過魚的熱水，大火燒開，小火慢燉
9.麪粉加水揉成光滑的麪糰，醒10分鐘左右
10.醒好的麪糰，擀成大的薄面片
11.用餅乾模壓出花形
12.在魚快燉好的時候，放入面片再燉5分鐘即可
