茶麪可以涼拌,具體做法如下:
主要材料:中筋麪粉200克,抹茶粉10克,水70克3人份,亞麻油5克,大拌菜汁15毫升。
1、麪粉和抹茶粉倒入麪條機裏。
2、選擇筋道面模式並啓動,機器會根據面的重量自己加水攪拌。
3、面出來了。
4、將面分塊整理好,每塊一人份,此方能做三份。沒吃上的可以放冰箱冷凍儲存,吃的時候直接煮,不用解凍,但時間相對加長些。
5、水煮沸後加半勺鹽。
6、放入茶麪,用筷子攪散開來,2分鐘後面熟撈起。
7、趁熱加入亞麻籽油拌勻。
8、再加入大拌菜汁拌勻即可食用。
步驟:將新鮮的藤茶洗淨晾乾,再磨成粉。
按重量配比1小麥粉、0.2藤茶粉、0.5香芋粉、0.2蕨根粉、食鹽適量加水和麪(和麪機也行)和成柔滑麪糰,擀製成麪條(麪條機壓制也行)即成茶葉面。