青海面片怎麼和麪

面片是青海的一種特色美食，和麪非常講究，不能太軟也不能太硬，和麪時水裏要加一些青鹽，可使和出的麪筋道一些，面和好後要放起來醒20分鐘，再揉麪，面揉好後用擀麪棍將面擀成手指厚的長方形，然後用刀將面切成兩指寬的條狀，最後給切好後的面抹上清油防止面表面幹了，這樣面片面就準備好了，就等着一片一片下到鍋裏了。