剪刀面怎麼和麪

用中筋麥麪粉500克，加300克常溫水，再加點鹽雞蛋和食用油，把面和成麪糰後，醒十分鐘，再柔一會，再醒十分鐘後，剪刀面就和好了。

第1步、溫水和麪團，要偏硬。（要不然不好剪）。

第2步、水燒開，開始剪麪糰，注意別燙到了，麪糰拿下一些。

第3步、煮熟後撈出，放入涼開水裏。

第4步、過濾水。