用什麼辦法才能去掉土豆的甜味

我們在炒菜時可以透過加味精提鮮來調和一下甜味，也可以炒的時候加胡蘿蔔或黃瓜一起炒減弱甜膩的口感，炒的過程中加適量水也是可以達到減弱甜度的。

土豆的主要成份是澱粉，我們人口中的唾液有少量唾液澱粉酶，所以我們在咀嚼的過程中，唾液酶能能講澱粉水解成麥芽糖，麥芽糖是甜的，這也就是爲什麼土豆吃起來有甜味了。

因此我們可以透過在炒菜時根據個人需求用上面的方法來減弱甜味。