做麻薯用木薯澱粉還是紅薯澱粉

做麻薯用木薯澱粉。

做麻薯如果沒有木薯澱粉，可以用紅薯澱粉代替，但是在口感上還是會有一定的區別的。

木薯澱粉在平時用途是比較多的，它可以用來勾芡，勾芡的時候澱粉與水的比例是1：4，等到菜餚快出鍋的時候淋上就可以了，用澱粉勾芡可以起到保溫的作用，同時，也可以增加菜餚的口感。