先把明蝦蝦殼剝落取肉。把明蝦放攪蝦機打成蝦泥，現場現做現用。沒有機器的，提前一天，可以用刀剁成蝦泥。然後，裝入保鮮袋放置冰箱保鮮。第二天出釣用。
把打成的蝦肉泥，倒入餌盆中攤平。把手沾水灑點就行。然後，攪拌一下輕輕在攤平。千萬不能多放水，均勻的灑點水就行了。
把蝦滑或蝦肉伴侶，均勻薄薄的灑到蝦泥上20一25%就行，用五指快速的攪拌均勻後，成團靜置，2分鐘後就可使用。蝦肉伴侶靜置3一5分鐘。
蝦滑配方：
1、袋裝青蝦仁500克在細流水下衝1小時，撈出控水，下澱粉100克，輕輕拌勻，靜置30分鐘，然後用細流水衝淨，取出用乾淨毛巾輕輕搌幹水分，均分成三份。
2、取一份蝦仁粗剁三刀，然後用刀面抹平，繼續粗剁幾下備用。
3、另取一份蝦仁放入絞肉機，絞成筆芯粗細的蝦蓉剩餘蝦仁則絞成筷子粗細的蝦蓉。
4、將所有原料混合拌勻，入保鮮冰箱冰鎮一晚，取出加生粉50克、澄面10克、鹽7克、味精5克、胡椒粉、超霸世家雞粉、超霸世家雞汁適量抓勻，順一個方向攪打均勻，然後倒入香油25克、花生油35克朝一個方向攪打約15分鐘上勁，待攪打吃力時，再反覆摔打10分鐘，至蝦膠黏稠，撈起時掛手不脫落即成。
5、剛打好的蝦滑比較鬆弛，最好封保鮮膜，放入冰箱冰鎮一晚，有助於蝦滑收緊定型，口感也更加筋道。
