烤乳鴿蘸料

準備調料：生抽 35克，蠔油15克，雞精1克，奧爾良醃料10克，白糖2克，料酒30克，胡椒粉1克必加2物蜜汁：蜂蜜 10克，黃油5克。蘸料：椒鹽適量。

鴿子清洗乾淨濾幹水分放入容器中，香蔥切段，生薑切切片生抽和蠔油、白砂糖和雞精、蔥段、奧爾良醃等，所有材料一起攪拌均勻，給乳鴿用醃料全身按摩2-3分鐘，接着把薑絲和蔥段、一點醬汁放到鴿子肚子裏醃製，這樣做起到去除腥味，醃製4-5個小時(中間翻面幾次)或放冰箱冷藏一個晚上，那樣乳鴿更入味