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在醃製時你鹽放少了,所以容易爛,你可以放多點鹽,吃的時候可以拿涼開水洗洗吃。或者是你沒有儲存好。 還有一個就是在製作的過程中碰到了油。
主要原因有以下幾點,一黃瓜可能太老了水份多,二黃瓜可能沒曬去一些水份水份太多,三可能鹽放太少了放鹽不適當,四可能醃製缸蓋沒有封閉好。
醃製黃瓜首先要選擇優質嫩黃瓜,然後曬去黃瓜一些水份,黃瓜水份過多也會爛,醃製黃瓜放鹽要適當放少了也會變爛,黃瓜醃製後密封要好。否則就會變爛。
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