蒸茄子的水要不要倒掉

不要倒掉，很有營養的東西。

現在天熱，很多人都不願意大火炒菜，用小火做道蒸茄條會很和大家心意，醬汁配比味道超讚！最後連湯汁都喝光了。順便說一句，蒸屜蒸出的茄子放盤子後出的水絕不是蒸餾水，而是茄子組織裏的水，有營養的，所以千萬不要倒掉。

可以倒掉，蒸好的茄子水分本來就多，放一會兒就出水了，這時候就可以直接把水倒掉。爲了防止茄子出水過多，蒸茄子的時候時間就不要太長了，要不然會出很多的水，就不太適合做蒜茄子了。蒸的過程中用筷子扎一下，能扎透就可以了。