食材：大骨棒一隻，五花肉一塊，血腸一根，過濾水適量
調料：料酒適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、大料適量、蔥段少許、薑片少許、鹽適量
蘸料：蒜泥適量、醬油適量、芝麻油適量
做法
1、 大骨棒和五花肉浸泡出血水後洗乾淨
2、 血腸冷水浸泡上
3、 酸菜切絲備用
4、 用濾水壺過濾好水
5、 將大骨棒和五花肉冷水下鍋飛水，撇去浮沫後撈出稍晾涼後沖洗乾淨
6、 高壓鍋注入過濾水
7、 放入大骨棒和五花肉
8、 加料酒、胡椒粉、花椒粉、蔥段、薑片、大料，先不加壓大火燒開嗎，轉中火煮10分鐘
9、 將五花肉撈出來，大骨棒加壓繼續煮20分鐘
10、 將骨頭湯倒入燉鍋，放進切好的酸菜絲
11、 五花肉切成片也放進去
12、 再放入切成小段的血腸，燉半小時至1小時，加鹽調味即可。
熟血腸的吃法
方法一、蒜醬泥蘸血腸。
1、血腸切片
2、盛入碗中撒上蔥沫香菜末後澆上一些老湯， 然後放入蒸鍋加熱，加熱即可
3、大蒜切末，加入醬油後蘸血腸用。 方法二、酸菜白肉血腸。
1、東北特有的酸菜，豬血腸
2、大料，此菜必備
3、先把煮好的五花肉，用幹辣椒，大料，炒一下
4、再放入切好的酸菜，翻炒
5、放些高湯，或是熱水。開鍋小火燉15分鐘
6、粉條洗淨後，備用
7、再放入，切好的血腸塊，還有粉條。再燉15分鐘左右。
熟血腸的吃法
1、煎盤燒熱，加少許油，將血腸用中火慢慢煎熟。
2、取鍋加黃油，炒香洋蔥末、培根末，投入蘋果片、香葉、酸菜，翻炒均勻，加水，以中火燜燒至汁水收幹。
3、麪條用滾水煮軟，用黃油加蒜泥將麪條翻炒並加鹽、胡椒調味。
4、將血腸、麪條、蘋果片、酸菜等裝盆，撒上炒熟的紅楸絲作裝飾。
