從味道區分，發酵後的淘米水有酸味，不發酵的沒有酸味。
從用途區分，發酵後的淘米水，兌水後可以作爲酸性肥料使用。不發酵的，不能作爲酸性肥料使用。
從組成成分分析，前者發生了變質，其中的有機質，變成了肥料。後者沒有質的變化，還是原來狀態。
發酵淘米水和不發酵淘米水區別
在日常生活中，不管是大米還是小米 在做飯之前總要 淘米一次或兩次。淘米水裝在瓶中經過發酵兌水可以澆花。發酵後的淘米水會有一股臭味，而沒發酵的淘米水則沒有，可以用來洗菜，洗頭等等。但不可澆花，如果澆花會形成盆土板結，米糠和米渣會留在盆土表面，久而久之，對花兒的生長形成不利影響。
