可以的。
實際上紅蓼的嫩葉是可以食用的，在夏季裏，可以將紅蓼的嫩葉用沸水焯熟後，涼拌食用。
紅蓼的形態特徵
紅蓼是一年生草本。莖直立，粗壯，高1-2米，上部多分枝，密被開展的長柔毛。葉寬卵形、寬橢圓形或卵狀披針形，長10-20釐米，寬5-12釐米，頂端漸尖，基部圓形或近心形，微下延，邊緣全緣，密生緣毛，兩面密生短柔毛，葉脈上密生長柔毛葉柄長2-10釐米，具開展的長柔毛托葉鞘筒狀，膜質，長1-2釐米，被長柔毛，具長緣毛，通常沿頂端具草質、綠色的翅。總狀花序呈穗狀，頂生或腋生，長3-7釐米，花緊密，微下垂，通常數個再組成圓錐狀苞片寬漏斗狀，長3-5毫米，草質，綠色，被短柔毛，邊緣具長緣毛，每苞內具3-5花花梗比苞片長花被5深裂，淡紅色或白色花被片橢圓形，長3-4毫米雄蕊7， 比花被長花盤明顯花柱2， 中下部合生，比花被長，柱頭頭狀。瘦果近圓形，雙凹，直徑長3-3.5毫米，黑褐色，有光澤，包於宿存花被內。花期6-9月，果期8-10月。
