炒鮮蘑隔夜可以吃嗎

一般情況下，如果蘑菇沒有經過任何的儲存手段，放置一晚上會產生亞硝酸鹽，它是一種致癌物質，食用過多的話會威脅身體健康，所以蘑菇買回來後要儘快食用完畢，避免隔夜再吃。

如果是放到冰箱就進行冷藏儲存，第二天再重新熱一下，是可以繼續吃的。