柿子幹長了綠毛還能用嗎

不能用

在柿餅表面，通常覆蓋一層薄厚均勻的白霜，那是果肉乾燥時隨水分蒸發而滲出的葡萄糖和果糖的凝結物，入藥稱柿霜。當上了霜的柿餅長了青毛後，(毛其實是真菌的菌絲，也就是細菌身體的一部分)，要將有青毛的一部份削去，如果面積太大，最好將有青毛的地方用開水燙掉。並將那塊地方削去。

長了綠毛不能用，已經變質

柿子幹質地柔軟、肉質細嫩、霜厚均勻、維生素含量高，其色、香、味、形俱佳，營養豐富、味美香甜、耐貯運、品質極上，倍受消費者喜愛，特別是日本、南韓客商，每年都點名進口青州柿幹