梅頭肉是哪個部位

豬頸骨下面的肩胛部位

梅頭肉其實就是去掉骨頭以後的豬肩胛肉，在豬頸骨下面的肩胛部位。梅頭肉是豬身上最嫩的一塊肉，瘦肉中又間雜着些許脂肪花紋，最適合煎、炒、烤、清燉、油炸、蒸煮、燙焯等烹調方法。