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濃縮咖啡是一種以咖啡提取物爲主要原料,經過適當調配,透過咖啡機磨粉加水蒸煮後得到的飲品。
濃縮咖啡(Espresso)是一種意大利式煮制咖啡的方法,已有百年的歷史。濃縮咖啡這個詞來源於意大利語,意思是“快”,因爲濃縮咖啡在製做好之後要立刻送到顧客那裏。
濃縮咖啡應該具有特別的甜味和強烈的香味,以及類似新磨咖啡粉的香氣。咖啡油應該是深紅棕色,應該口感順滑、濃郁。完美的濃縮咖啡不需添加任何附加物,而可直接飲用。
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