冬瓜炒了會縮水嗎

會的，因爲冬瓜本身水分就很多。炒了就會變熱，加速裏面水分的稀釋出來，水分蒸乾後，就會變得很軟，很小，才能快速煮熟來吃

會縮水

做法

1· 冬瓜洗淨去皮切片

2· 瘦肉洗淨切片加蛋清、生粉上漿

3· 鍋中少許油加熱

4· 滑炒肉片，加入料酒，炒至發白盛出

5· 底油炒冬瓜

6· 加入少許鹽調味

7· 加入生抽炒勻後蓋鍋蓋兩分鐘

8· 倒入肉片翻炒片刻出鍋

會的。炒了以後它會變得軟，水分煸炒出來，體積會縮小。這就是我們煮一個冬瓜看上去很多，炒出來就是半疊這樣的呢得得得。