主料
豬肝：半片 洋蔥：半個
輔料
胡蘿蔔：適量 青椒：1個
生薑：1片
做法步驟
1、 食材切條狀，其中洋蔥剝兩片切塊狀
2、 豬肝切片後，清水先沖洗幾遍，在浸泡半小時到1個小時，去除血水然後分別加入料酒，白醋，老抽，生抽，香油，胡椒粉和鹽，醃製半小時左右
3、 開油鍋，放入洋蔥塊和生薑絲，香鍋
4、 逐片放入豬肝，不時翻邊
5、 小火煎至豬肝兩面焦黃，用筷子從中間插入沒有生硬感後，噴灑些料酒和醋提香
6、 煎好的豬肝放吸油紙上吸油
7、 再起油鍋，放入洋蔥，胡蘿蔔炒軟，再放入青椒絲炒熟
8、 什錦蔬菜裝盤墊底
9、 再放上豬肝
