紅燒肉乾炒不出來油怎麼辦

不出油的問題可能是火太急了。你在燒肉之前應該使用小火將五花肉慢慢的煸炒幾分鐘，一是爲了上色，使燒出來的肉色澤紅亮有賣相。二是經過小火慢慢的煸炒會將肉裏的油脂逼出來一些，在經過一定時間的燒製，使其吃起來不膩，而且比較健康。

做紅燒肉的時候，肯定要把五花肉塊乾煸出油，才能進行下面的操作，但有時肥肉少乾煸不出油，在這種情況下，不用驚慌，你可以放入少量的植物油，用鏟子翻炒，一會油就出來了。待肉塊變成黃色的時候，盛出肉塊，鍋裏剩的油炒糖色，然後放入炒好的肉塊，和所有的調料，放入一瓶啤酒燉就行了。