步驟1/3
豬肝撕去筋膜沖洗乾淨，切片浸泡到鹽水裏，大概15分鐘後撈出瀝水備用
步驟2/3
冬棗洗淨，取一小燉盅，放入冬棗、豬肝，撒少許胡椒粉，加入高湯蓋上蓋
最後一步
蒸鍋燒開水，放入燉盅，隔水大火燉40-50分鐘左右，吃前稍微調鹽即可。
1/5 新鮮豬肝用加入白醋的水浸泡半小時，再用流動的水沖洗淨
2/5 鍋中注入沒過豬肝的清水，加入薑片，料酒大火燒開
3/5 用勺子撇去浮末，多撇幾次直到沒有浮末爲止。轉小火燉煮二十到三十分鐘。
4/5 煮熟的豬肝晾至溫熱切成片狀（根據個人口味選擇厚度）
5/5 容器中加入適量鮮味醬油，醋，蒜末，香油攪拌均勻
1、整塊豬肝流水沖洗乾淨表面。盛清水，在水中加入稍許白醋，把豬肝整塊浸泡在白醋水中，約30分鐘後取出，用清水反覆沖洗。
2、豬肝切約5毫米片，用流動的清水反覆沖洗至再無血水滲出。去除殘存於豬肝的毒素。
3、若不夠時間浸泡，也可直接把豬肝切片用流動的水衝反覆清洗至無血水滲出，然後再放入白醋水中浸泡十分鐘左右撈出瀝乾。煮豬肝：1、豬肝在流動的水下反覆沖洗乾淨2、入鍋，放水沒過豬肝3、放一湯匙料酒，中火煮開後，撇去浮沫，轉小火慢煮40分鐘
4、關火開蓋，等豬肝涼後，把豬肝從湯水中取出，用快刀切成薄片，擺盤
5、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油調成味汁。吃的時候蘸味汁食用
