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1、冰鮮的棒骨用清水洗淨,因爲很乾淨,所以不用泡水。
2、砂鍋內裝入涼水,放入棒骨,水開後撇清浮沫,然後放入薑片,花椒(用茶包袋裝花椒,省的喝湯時還要挑出花椒來)料酒,開燉。先大火燒開,然後轉中小火燉3個小時就可以了。
這樣慢燉出來的骨髓不會流出。
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