西紅柿炒雞蛋可以過夜的，但是要有條件。1，室內溫度不能高過零上20度。
2，最好放在冰箱裏。
3，吃的時候要加熱，最好加熱到100攝氏度。大多數食物都是可以過夜的，只要做到以上幾點到可以過夜吃的。不要人云亦云，浪費是極大犯罪，只要對身體健康無害，過夜的的菜都可以吃。
以現代人的生活理念來說，西紅柿炒雞蛋這種菜不會放在明天吃，因爲剩菜畢竟不好吃，再說也不是值錢的菜，第二天還需要加熱，營養流失還麻煩，說不定對身體還有不利，現在的年輕人哪裏管節約這個詞，但是，這道菜如果放在老年人那裏，或者在農村大部分家庭，說不定還是會選擇性第二天繼續吃因爲他們不管營養不營養，健康不康健，他們注重的是浪費
西紅柿炒蛋可以過夜，但是最好包好保鮮膜後，放在冰箱裏！第二天及時吃掉！特別是夏天不能放在外邊，天氣炎熱過夜不能吃，也容易引起疾病！平時注意做菜正好就行，儘量不要剩菜，一是浪費，二是過夜食物即使保鮮再好，也不太新鮮，儘量別剩菜！
