青竹和赤眼哪個做魚生好吃

青竹和赤眼都是做魚生很好吃的品種。

吃魚生要選好魚的品種：花魚、青竹魚、桂花魚、草魚、鯉魚、鯪魚、等都可以加工魚生，唯以肥厚肉甜脆少刺的野生花魚爲最好，青竹魚次之，但是橫縣人特別喜歡吃的一種紅眼鯪魚做的魚生，魚小肉嫰，做木馬卡最爽口。