食材
牛蹄筋300g、南瓜200g、土豆一個、小米辣適量、粉條適量、尖椒一個、甜麪醬一勺、豆瓣醬一勺、蠔油一勺、生抽一勺、香料適量。
製作過程
1、牛筋洗淨切寸段。焯水撈出。
2、放高壓鍋裏壓熟。
3、砂鍋放油，爆香蔥薑蒜。
4、放入土豆，南瓜翻炒。
5、加入牛蹄筋、料酒、生抽和蠔油繼續翻炒上色。
6、加熱水沒過食材，放入甜麪醬，豆瓣醬，放入調料盒。
7、煮20分鐘後，放入小米辣，尖椒和粉絲。
8、繼續煮10分鐘後，湯汁濃郁時即可出鍋。
首先把半熟的牛蹄筋切成大塊，放入高壓鍋內，添上適量的清水。再國內放入大料，花椒，胡椒，辣椒，老抽，鹽等佐料。
再用高壓鍋壓上25分鐘左右，這樣做出來的牛蹄筋熟的就很透了。
食材
半熟牛蹄適量，老薑適量，紅椒適量，幹辣椒適量，大蔥和芹菜適量
1、用的半熟牛蹄，煮的時間可以少些，如果是生牛筋，要煮1小時左右
2、 半熟牛蹄筋加上一塊拍爛的老薑，放入鍋中
3、 小火煮30分鐘
4、 撈起牛蹄筋，過涼水
5、 切片，待用
6、 幹辣椒剪成絲，紅椒切成絲，大蔥和芹菜也分別段段，另一塊老薑剁細
7、 鍋中燒油，先放一大半的大蔥炸
8、 大把大蔥炸至焦黃，撈起來丟掉，得蔥油. 再下幹辣椒絲和老薑，大火炒出香味
10、 放下切好的牛蹄筋，大火炒出1分鐘左右
11、 放入辣椒末和花椒末，繼續大火炒均勻
12、 下芹菜和剩下的大蔥段，大火炒斷生
13、 再下紅椒絲，炒均勻，撒鹽，再炒均勻
14、 起鍋。
15.美味又好吃的半熟牛蹄的家常做法完成開吃了。
