0.5克小蘇打
1、豬大腸用小蘇打泡是更脆。
2、買到好的豬腸用鹽來洗乾淨，放一些食用油和少量的酒，一些小蘇打來醃製。這樣吃起來爽口彈脆，而且下火鍋的時候不易老。
3、清理豬大腸的時候最好用清水處理，不要熱水。
小蘇打是可以清洗大腸的，小蘇打具有去污垢，除臭味兒的作用，可以很好的清除大腸上面的污垢和臭味兒，特別的適合，除了這個作用，小蘇打還能用於清化空氣，用於環境的清潔，也是生活中必備的一件小物品。
一斤豬大腸，放多少小蘇打
一斤豬肉應該放0.5g食用小蘇打，小蘇打和肉的比例不超過百分之一。另外不建議用這種方法，應該用澱粉最好，也安全，一樣能讓肉變得很嫩。小蘇打一般都是發麪用的。
除此之外，洗豬大腸也可以用小蘇打，再加上食鹽、麪粉，有顆粒可以增加摩擦力，讓大腸洗得更加乾淨。
購買豬大腸方法：
1、掌握好購買的時間，一般來說，早上買豬大腸比較好，早上的很新鮮，可供選擇的很多。因此想吃到新鮮的豬大腸，得早起一會兒了。否則很晚了就只能買別人挑剩下的了。
2、要挑選合適地點，一般來說，豬大腸超市裏貴一些，集市上的相對便宜很多，因此如果有空建議去熱鬧的集市上逛一逛，多詢問詢問價格，相信能買到物美價廉的豬大腸的。
3、要用手摸摸豬大腸的腸體，豬大腸如果處理不好，腸體會很黏手，根本拿不住，這樣的豬大腸不要買，吃起來有怪味，而且不新鮮。當然一般店家不讓用手摸，你可以拿着個塑料袋摸摸，感覺不是很黏的就可以考慮買了。
一斤豬大腸，放多少小蘇打
一斤豬肉應該放0.5g食用小蘇打，小蘇打和肉的比例不超過百分之一。另外不建議用這種方法，應該用澱粉最好，也安全，一樣能讓肉變得很嫩。小蘇打一般都是發麪用的小蘇打
小蘇打，即碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品，可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作爲食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。
化學性質
