原料
幹餄餎1大卷 / 蒜苗6根
香菜1小把 / 老豆腐一塊 / 羊血一盒
鹽 / 胡椒粉 / 雞精 / 香醋 / 生抽 / 油潑辣椒 / 高湯
製作方法
1、需要的主食材準備好。
2、燒一鍋開水，把幹餄餎，放入鍋中煮5分鐘煮軟。
3、立即撈出過幾遍涼水，控水備用。
4、把準備好的豆腐與羊血衝洗後，切成小條。
5、香菜蒜苗摘洗乾淨，切成小段裝盤備用。
6、另起鍋放入豆腐條煮3分鐘，去掉豆腥味撈出。
7、羊血也放入鍋中，加入少量酒，少許鹽，放入羊血條，焯水兩分鐘，撈出。
8、食材都準備好了，開始做成品，準備高湯燒開，沒有高湯用開水代替，把餄餎再次放開水中冒一下，裝入碗中，放適量豆腐羊血，撒香菜蒜苗段，開始調味，加少許鹽，胡椒粉，雞精，香醋，生抽，油潑辣椒，再把熱湯澆到碗裏，湯一定要燒的滾開，才能燙出蒜苗和香菜的香味。
9、攪拌均勻後即可食用，吃起來湯鮮餄餎筋，通體舒暢，美味極了。
