招聘廚師試菜一般是什麼菜

招聘廚師試菜的菜主要是根據招聘方的要求而定。招聘方通常會根據食堂或店裏最受歡迎或者是最熱賣的菜做爲要試的菜。也有一些用人單位會讓廚師做自己最拿手的菜。試菜的目的不僅僅是單純看這個菜的口味，還透過試菜，瞭解廚師燒菜的動作是否嫺熟，燒菜過程中也能看出一個廚師衛生狀態。

我們招聘廚師一般是讓廚師做個自己的拿手菜，再做個大衆菜，酸辣土豆絲，木須肉這樣的，我們再指定一個菜，指定的就是比較考驗廚藝的了，爆炒腰花，九轉大腸，海鮮毛血旺，糖醋鯉魚裏面隨機抽一個。