剛開鍋的鐵鍋可以做燉菜嗎

不能。不可以直接燉菜的。

一般新買的鐵鍋要先清洗乾淨，然後用食用油，最好是豬肉皮，把鐵鍋燒熱，然後把肉皮放在國內蹭鍋壁，直到肉皮被烤出很多油，讓鍋內壁均勻的沾滿烤化的豬油，多烤幾遍，這樣以後鐵鍋就不會生鏽了，炒菜沒有鐵鏽味，炒菜很好吃。鐵鍋不僅使用壽命長，還不含任何對人體有害的化學物質的塗層，而且加熱速度快，越用越好用。新買來的鐵鍋不能着急用，雖然鐵鍋不含有害物質，但遇水時常會氧化，如果初次使用操作不當，就特別容易生鏽，影響使用壽命。