火龍果主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鈣、鎂、鉀等。富含大量果肉纖維，有豐富的胡蘿蔔素，維他命B1、B2、B3、B12、C等，果核內 (黑色芝麻之種子) 更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質及各種酶、白蛋白、纖維質及高濃度天然色素花青素(尤以紅肉爲最)，花、莖及嫩芽更有如其近親 (蘆薈) 之各種功效。
火龍果的營養價值很高，它富含蛋白質、膳食纖維、葡萄糖、維生素和多種微量元素等，此外含有原花青素，可以抗氧化。火龍果這個水果，它是一個甘而平的性質，火龍果裏含有蛋白質，也有膳食纖維，同時它含有維生素B2、維生素B3、維生素C以及鐵、磷、鈉、鈣、鎂、鉀這樣的微量元素。
火龍果果肉裏面，含有大量的纖維，同時也含有豐富的胡蘿蔔素，顏色是紅色的火龍果，它含有天然的原花青素，火龍果的原花青素是一個抗氧化的物質。火龍果裏邊它含有糖分是以葡萄糖爲主，因此它特別容易消化吸收。
火龍果富含維生素C、花青素等，這些是水溶性維生素，可以發揮比較好的抗氧化效果，全面的將體內的自由基清除，能延緩衰老，達到美白肌膚的效果，維生素C也能抑制黑色素在面板中的沉積，起到美白麪板的作用
