甘油與花生油的鑑別

甘油，無色、無臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態，是一種有機物。甘油能從空氣中吸收潮氣，也能吸收硫化氫、氰化氫和二氧化硫。難溶於苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油類。甘油相對密度1.26362。熔點17.8℃。沸點290.0℃（分解）。

花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。