一畝的芥末純收益可達數萬元。
山葵，又被稱爲日本芥末或芥辣，不僅是日式料理的必需之物，也常見於國內的餐桌之上。由於其種植條件要求陰冷、潮溼，所以特別適宜山地種植。
芥末加工出來的產品就是人們常見的綠芥末，它不僅可以調節口味，還具有具有極高的營養價值和藥用價值。日本人和韓國人把芥末視爲珍品，芥末的各種價值也引起了我國人民的重視。目前，芥末在我國國內市場的需求日益擴大，芥末種植市場前景非常廣闊。
研究人員對種植芥末的價值進行了估算，一畝芥末從栽種到收穫需18個月，芥末根莖可以製成芥末醬等佐料，葉柄可製成別有風味的醃醬菜，葉子可以用來煮湯、油炸或清炒。按此推算，每畝芥末經過企業深加工後，據預測，一畝的芥末純收益可達數萬元。
