龍排是豬的那個部位

龍排是排骨中的一種，特指整條脊椎，並且越靠近頭部的脊椎越大塊，越靠近尾巴的脊椎越小。至於在營養方面兩者並沒有太大的區別。

豬排骨的種類有很多，比如小排、子排、大排以及肋排等，其中小排指的是豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，適合蒸、炸、烤子排是指腹腔連接背脊的部位，適合炸、烤、紅燒大排是裏脊肉和背脊肉連接的部位，適合炸、滷肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，適合蒸、炸、紅燒等。