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主料:牛腩400克
輔料:竹筍200克
調料:大蔥5克、姜4克、豆瓣辣醬5克、澱粉5克、料酒3克、白砂糖5克、味精3克、鹽4克、花生油30克
做法:
1、牛腩剁成小塊,竹筍切成段。
2、鍋內加少許油燒熱,下入牛腩塊小火煸炒至水分幹,放入辣豆瓣、料酒、姜、蔥炒香,加高湯旺火燒沸,撇去浮沫,改用小火煨20分鐘。
3、放入竹筍再煮10分鐘,加白糖、鹽、味精、用溼澱粉勾芡,裝盤即成。
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