蔥煮久了會怎麼樣

蔥煮久了，芳環的大蔥油，殺菌素，維C會分解了。

大蔥，含有揮發油，油中主要成分爲蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。

另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分，因此對身體有很大的好處，經常吃蔥可以有效預防感冒。

大蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用蔥油刺激上呼吸道，使粘痰易於咯出。

大蔥的蔥白部分含有大量的大蔥素，能刺激甲腎上腺素的分泌，由此可促進人體脂肪的分解。所以如果多吃大蔥就會增強人體熱能的釋放，從而就會消減脂肪的積累。