不可以做陳皮，只有用甘橘纔可以。並且是成熟以後的，就是那種吃起來沒有酸味的。
另外值得注意的是，存儲不足三年的橘皮，由於烈性大、味道酸苦，並不適宜直接食用，還需要再經過時間的乾燥陳化。
且只有存儲三年以上的柑橘皮，烈性和果酸味會隨着時間的推移而減少，陳香味逐漸增加，適合食用，且這時才具有藥用價值。
不能
普通桔子皮不能做陳皮。鮮橘皮與陳皮本質上雖然是一種東西，但卻在用途上大不相同。由於鮮桔皮所含揮發油的量較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，而陳皮隔年後揮發油含量大爲減少，裏面的黃酮類化合物含量會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現出來。
普通桔子皮不能做陳皮。鮮橘皮與陳皮本質上雖然是一種東西，但卻在用途上大不相同。由於鮮桔皮所含揮發油的量較多，不具備陳皮那樣的藥用功效，而陳皮隔年後揮發油含量大爲減少，裏面的黃酮類化合物含量會相對增加，這時陳皮的藥用價值才能體現出來。
2、普通的橘子皮種類很多，但往往是金黃色的、切成絲的那種，價格也不貴。雖然都有一定的理氣作用，但往往不理想：有的力量太薄，達不到應有的效果有的香氣不純正，於理氣之外又有其他不好的作用有的香氣過於燥烈，不平和，理氣而且耗氣。所以普通桔子不適合做陳皮。
