乾紅葡萄酒的保質期一般有3年、5年，也有很多進口葡萄酒都會標上10年的保質期。這是因爲之前有關法律規定必須在標籤上註明保質期，所以爲了迎合我國的特色，也考慮到我國消費者的購買習慣才這樣標註的。
葡萄酒真正的“保質期”，我們叫做生命曲線，不是拋物線型，也不是正態分佈型，而是類似微生物的生長曲線，有一個很快的發展期，然後進入巔峯期，最後走向下坡路的衰老期。當葡萄酒步入成熟期，可持續幾年或幾十年，但酒體會越來越脆弱，因此，對存放的環境要求更高，如果儲存不當會加速衰老。葡萄酒在成熟期時的葡萄酒味覺質量最佳，售價最貴。如果過了成熟期，酒質慢慢走向衰退，直到一文不值。
乾紅葡萄酒沒有保質期，只有適飲期，一般紅葡萄酒的最佳適飲期是3-5年內，超過5年的紅酒依然能飲用，但是口感已經走向衰落，只有少量珍稀名莊酒有10年以上的陳年潛力。
葡萄酒並不是年份越老就越好。年份是表示當年葡萄酒質量的概念。葡萄酒在瓶中也是一個陳年的過程，葡萄酒的儲存自然而然就關係到葡萄酒在瓶中陳年的質量。葡萄酒的儲存一般要注意的幾個方面是：溫度、溼度、光線和振動。
葡萄酒就像是具有生命的，它也有生長期-成熟期-衰老期這麼一個生命週期。世界上大部分紅葡萄酒呢，都是在裝瓶之後2-3年就被喝掉了。這些酒也沒有必要也沒基礎放很久。
