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步驟1
將麪粉用雞蛋和成麪糰,揉勻稍餳,用澱粉做撲面。將麪糰擀成厚約1.2毫米的大片,疊起用刀切成寬約1.2毫米的細麪條待用
步驟2
將細麪條下入旺油鍋內,炸至呈金黃色熟時撈出,置於溫度較高的地方待用
步驟3
將水倒入熱鍋內,燒開後加入白糖,用中火熬製,稍熬一會後加入飴糖,熬至糖漿能吹出花絲時,端鍋離火,澆拌在已炸好的麪條上
步驟4
將已掛好糖漿的麪條倒入事先備好的(鋪勻綿白糖)約30釐米見方的木框內,扒拉均勻,用木板或走槌壓平,切成約4釐米見方的方塊即可
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