大家都知道這個做泡菜是很有講究的，爲什麼有的人泡出來的顏色不好，除過裏面泡的菜品的問題，還有最關鍵就是水質的問題，有的會把水燒開之後放涼了再來做，有的會用礦泉水直接做這些都可以的，但是這個水質要求會很高，一定要優質的水，水質不好的水泡出來的泡菜很渾濁，影響泡菜的口感，顏色不好，從而影響口泡菜的口感。
純淨水可以直接用來做泡菜嗎
可以，涼開水、純淨水均可。四川泡菜又叫泡酸菜，漢族特色菜餚，屬川菜系。味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以製作，但製作時氣候環境十分講究，是度居家過日子常備的小菜，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚。
純淨水可以直接用來做泡菜嗎
一般做泡菜都是用涼白開，既不是熱水也不是生水，最好使用的是燒開了的水放涼，燒開了的水放涼能做泡菜，不外乎是把水裏的微生物都煮死了，根據這個原理，純淨水是可以做泡菜的，因爲在做純淨水時先用機器把水裏大部分微生物都蒸死了
