主料：黃瓜1-2根
輔料：鹽1大勺糖1大勺白醋適量味素適量花椒油適量
步驟一
1、 黃瓜洗淨，最好用小蘇打水浸泡20分鐘左右以去除表面的農藥殘留。然後切成1釐米厚的小段（喜歡厚一點就切厚點，喜歡薄一些就薄一些，沒有關係）。
步驟二
2、 切好的黃瓜碼入深一些的碗中，加入白糖一大勺、細鹽一大勺、味素一小勺、白醋三大勺，加蓋放入冰箱中冷藏一個小時。中間可以翻動黃瓜一次，以便使黃瓜儘量都能接觸到醋液。
步驟三
3、 吃之前潷掉黃瓜裏的水分，擺盤，淋上花椒油（喜歡吃辣就放辣椒油，喜歡香油就放香油）即可。
