黃米麪怎麼做油炸糕

做油炸糕一定要把黃米麪用開水燙一下，和好面後把面放在熱一點的地方，讓黃米麪發酵。

發酵好後，反覆的揣面，揣除酸味。

之後包上豆沙在六成熱的油鍋炸即可。

黃米麪就是粘大黃米麪，把粘面和成半乾，手攥能成型就可以，最好摻點豆渣，就是做豆腐的下腳料，這樣炸出來的油炸糕纔是酥脆的。